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【金年会金字招牌信誉至上】肯德基推出香葱皮蛋蛋挞 食品行业猎奇口味频出消费者买账嘛?

来源:金年会·诚信至上金字招牌  更新时间:2024-07-15 08:02:46


  6月7日讯(见习记者 孙婧宜)6月7日,肯德肯德基上线了一款香葱+皮蛋+蛋挞的基推神奇组合。由于搭配出人意料,出香葱皮出消这款蛋挞在上线之前,蛋蛋就已经获得了较大关注,挞食不少网友表示太猎奇了,品行金年会金字招牌信誉至上对融合的业猎口味并不乐观,也有网友表示,奇口这成功激起了自己的味频好奇心,还有网友担心起了研发人员的买账精神状态。

  为什么品牌越来越爱打破常规推出猎奇口味食品?香葱皮蛋蛋挞能不能被消费者所接受?6月7日上午,肯德记者走访了杭州的基推肯德基门店,看看蛋挞的出香葱皮出消销售情况。

记者购买的蛋蛋香葱皮蛋蛋挞 见习记者 孙婧宜 摄

  猎奇口味蛋挞销量不错

  消费者评价不一

  午餐时分,记者先后随机前往3家位于西湖区、挞食拱墅区的肯德基门店,门店并没有摆上显眼的金年会电子游戏app官方宣传标牌,只在柜台上方的电子菜单上标注了“香葱皮蛋蛋挞,第二只半价”。

  记者在门店内走访时,并未发现品尝香葱皮蛋蛋挞的顾客,不过3家门店工作人员皆向记者反馈上午蛋挞的销售情况不错。

  “上午来买的人还是很多的,我们上午烤的(蛋挞)已经售罄了,现在工作人员正在加紧制作,想买的话得等一等。”肯德基(杭州黄龙时代店)工作人员说。

肯德基(杭州黄龙时代店)香葱皮蛋蛋挞售罄 见习记者 孙婧宜 摄

  据工作人员反馈,目前来尝试蛋挞的人群以年轻人偏多。口味上,工作人员表示,虽然搭配看起来比较奇怪,但吃起来并没有特殊味道,金年会官方网站入口味道还是不错的。

  在工作人员推荐下,记者购买了几个香葱皮蛋蛋挞带回办公室请同事们品尝,大家对蛋挞褒贬不一。部分同事认为味道没有想象的怪,是咸甜口味,可以接受,皮蛋味道不重,不爱吃皮蛋的也可以尝试。不喜欢的则表示不能接受撒在蛋挞上生葱的刺激,也有同事认为口感奇怪,自己不会购买。

  随后,记者在社交平台上搜索网友对该款商品的评价,总体来看,好差评皆存在。有网友表示“意外好吃”“希望不要那么快下架”,也有网友表示“大可不必”。

部分网友评价截图

  其实,这不是香葱、皮蛋与蛋挞的首次联合,早在去年年底,肯德基的香葱皮蛋蛋挞就率先在台湾推出,今年2月份,必胜客推出过一款香菜皮蛋蛋挞。

  据了解,香葱皮蛋蛋挞是肯德基庆祝蛋挞20周年推出的限时口味,将供应至6月16日。关于之后是否会重新上线,门店工作人员表示,要看本次售卖的情况。“如果这次反应好,还是有可能再次上线的。”

  部分猎奇口味不如人意

  消费者质疑是否本末倒置

  徐倩是一名咖啡爱好者,她告诉记者,自己曾在杭州某次咖啡节中尝试了明星单品——由北京参展商带来的“怪味dirty”,“我本身比较喜欢尝试新事物,看到这个就觉得之前没有听说过,挺特别的,当下就买了。”

  但在品尝之后,徐倩觉得不是那么回事儿,“‘怪味dirty’的口感就是普通dirty的杯口沾些辣椒面,除了酸,甜苦辣都有了,感觉是为怪而怪,味道融合得不好。”徐倩认为,商家推出猎奇口味的创新精神值得肯定,也愿意为此买单,但是若只为吸引眼球,而不顾口味好坏,是否有些本末倒置?

  香菜狂热追随者佳一也有同样感受。香菜如今是食品混搭界的“顶流”,一批批食品行业巨头纷纷挤入香菜赛道,香菜奶茶、香菜冰淇淋、香菜香水……各类“香菜混搭”层出不穷,佳一也非常乐于尝试。

  2023年年中,佳一在与朋友逛街时发现巨大的香菜奶茶宣传广告,由于价格与平时的奶茶差不多,她和朋友打算买一杯试试看,但味道让她们难以接受。“爱吃香菜的我和不爱吃香菜的朋友都尝了,味道很难形容,总之我们俩都沉默了。”

  “可以理解商家需要一些单品激发消费者好奇心来吸引流量的行为,但若商家一次两次推出的口味都让人这么难以接受,很容易丢失消费者的信任感。”佳一说。

  猎奇口味食品层出不穷

  新生代消费群体决定行业走向

  类似肯德基的香葱皮蛋蛋挞,不少食客发现,这样“猎奇口味”的食品并不是第一次出现。在美食界,“混搭”似乎已经成了一种潮流。从最初高校食堂推出的“橘子炒月饼”,到咖啡商家尝试各类怪味咖啡,再到各大餐饮品牌纷纷下场打破“常规”。为什么商家如此偏爱猎奇口味?

  中国食品产业分析师朱丹蓬认为,中国食品产业最近15年在产品、渠道、运营以及推广层面皆步入高度同质化节点,如何出圈已经成为许多品牌持续发展需要重点考虑的课题。

  从目前来看,以新生代为主流消费群体的消费思维和行为决定了行业走向。“大家都是瞄准新生代尝鲜猎奇的消费思维,进行产品开发或者新品推广。在消费端不断倒逼产业端创新升级的背景下,走细分赛道,走新、奇、特,走呆、趣、萌是必然的。”朱丹蓬说。

  网经社电子商务研究中心特约研究员、新零售专家鲍跃忠也曾分析,商家频频推出奇葩口味美食本质上是一种营销手段。“推出奇葩的口味其实是商家创造的营销热点。这些产品虽然不一定形成市场规模,但是它会吸引消费者的眼球,从而增加品牌曝光度。”

  那么,商家在口味创新中,应该更重视什么?朱丹蓬认为,企业需要不断在产品品质和口味创新上为消费者提供更多的选择,消费者也会对品质、口味甚至情感方面提出更高的要求。“哪怕营销再好、评分再高,只要品质不佳,消费者会用脚投票,选择离开。创新不能只是一锤子买卖,品牌也要思考自身的长期计划。”

 


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